Ko jesen prihaja v jugovzhodno Azijo in južno Kitajsko, mirne vode namakalnih polj začnejo valovati od aktivnosti – sezona je obiranja vodnega kostanja. Že stoletja ta potopljeni zaklad nežno izvlečejo iz blatnega dna, kar označuje čas praznovanja in kulinaričnega navdiha. Letošnja žetev obljublja izjemno kakovost, saj kmetje poročajo o visokih pridelkih zaradi ugodnega vremena in trajnostnih kmetijskih praks.
Potovanje skozi zgodovino
Znanstveno znano kotEleocharis dulcisVodni kostanj gojijo že več kot 3000 let, izvira pa iz mokrišč jugovzhodne Azije in južne Kitajske. Sprva so ga nabirali v divjini, v času dinastije Tang pa je postal osnovna sestavina tradicionalne kitajske medicine in kuhinje. Zaradi edinstvene teksture in sposobnosti, da po kuhanju ohrani hrustljavost, je postal cenjen dodatek tako prazničnim kot vsakodnevnim jedem. Kulturno potovanje vodnega kostanja se je raztezalo vzdolž trgovskih poti in sčasoma postal priljubljena sestavina po vsej vzhodni in jugovzhodni Aziji.
Prehranska elektrarna
Poleg zadovoljive hrustljavosti je vodni kostanj izjemen vir hranil. Ima malo kalorij in maščob ter je bogat s prehranskimi vlakninami, ki pomagajo pri prebavi in spodbujajo občutek sitosti. Vsebuje esencialne minerale, kot sta kalij, ki podpira zdravje srca, in mangan, pomemben za razvoj kosti in presnovne funkcije. Gomolj je tudi naravni vir antioksidantov, vključno s ferulično kislino, ki pomaga v boju proti oksidativnemu stresu. Z visoko vsebnostjo vode (približno 73 %) prispeva k hidraciji, zaradi česar je idealna sestavina za lahke in zdrave obroke.
Kulinarična vsestranskost
Vodni kostanj je znan po svoji sposobnosti, da popestri široko paleto jedi. Zaradi blagega, rahlo sladkega okusa in hrustljave teksture je vsestranski dodatek tako slanim kot sladkim jedem. V mešanih jedeh predstavlja osvežujoč kontrast nežnemu mesu in zelenjavi. Je ključna sestavina klasičnih jedi, kot somu shu svinjinainvroča in kisla juhaDrobno sesekljane dodajo hrustljavost cmokom in spomladanskim zavitkom, narezane pa poživijo solate. V sladicah jih pogosto kandirajo ali kuhajo v sirupih za nežno, hrustljavo poslastico. Za preprost prigrizek jih lahko uživate sveže – olupljene in surove.
Sodobna rešitev: Konzervirani vodni kostanj
Čeprav so sladkovodni kostanji sezonska poslastica, je njihova razpoložljivost pogosto omejena zunaj območij obiranja. Da bi to hrustljavo in hranljivo sestavino lahko v kuhinje prinesli skozi vse leto, z veseljem predstavljamo konzervirane vodne kostanje. Skrbno izbrani v času največje svežine so olupljeni, očiščeni in pakirani z metodami, ki ohranjajo njihovo naravno hrustljavost in hranilno vrednost. Pripravljeni za uporabo neposredno iz pločevinke ponujajo enako vsestranskost kot sladkovodni kostanji – idealni so za ocvrte jedi, juhe, solate in še več. Kot priročna in trajnostna izbira pomagajo zmanjšati količino odpadne hrane, hkrati pa zagotavljajo dosledno kakovost in okus. Odkrijte, kako enostavno je s to osnovno živilo, ki ga vedno najdete v shrambi, vključiti zdrave lastnosti vodnega kostanja v svojo vsakodnevno kuhinjo.
O nas
Zavezani smo k zagotavljanju visokokakovostnih, trajnostno pridobljenih sestavin, ki slavijo tradicionalne okuse s sodobnim udobjem.
Čas objave: 20. januar 2026