Konzervirana hrana je zelo sveža
Glavni razlog, da večina ljudi opusti konzervirano hrano, je, ker mislijo, da konzervirana hrana ni sveža.
Ta predsodek temelji na stereotipih potrošnikov o konzervirani hrani, zaradi katerih dolgo življenjsko dobo enačijo z zastarelostjo.Je pa konzerva tako dolgo obstojno sveže živilo z dolgim rokom trajanja.
1. Sveže surovine
Da bi zagotovili svežino konzervirane hrane, bodo proizvajalci konzerv skrbno izbirali sveža živila v sezoni.Nekatere blagovne znamke celo vzpostavijo lastne baze za sajenje in ribolov ter v bližini postavijo tovarne za organizacijo proizvodnje.
2. Konzervirana hrana ima dolg rok trajanja
Razlog za dolg rok trajanja konzervirane hrane je v tem, da je konzervirana hrana v proizvodnem procesu podvržena vakuumskemu zapiranju in visokotemperaturni sterilizaciji.Vakuumsko okolje preprečuje, da bi hrana, sterilizirana pri visoki temperaturi, prišla v stik z bakterijami v zraku, kar preprečuje, da bi se hrana onesnažila z bakterijami pri viru.
3. Konzervansi sploh niso potrebni
Leta 1810, ko se je rodila konzervirana hrana, sodobnih konzervansov za živila, kot sta sorbinska in benzojska kislina, sploh še niso izumili.Da bi podaljšali rok uporabnosti živil, so ljudje uporabili tehnologijo konzerviranja, da so hrano predelali v pločevinke.
Ko gre za hrano v pločevinkah, je prva reakcija večine ljudi "zavrniti".Ljudje vedno mislijo, da lahko konzervansi podaljšajo rok uporabnosti živil, konzervirana hrana pa ima običajno dolg rok trajanja, zato mnogi zmotno mislijo, da mora imeti konzervirana hrana dodanih veliko konzervansov.Ali ima konzervirana hrana veliko konzervansov, kot pravi javnost?
konzervans?Sploh ne!Leta 1810, ko so se rodile pločevinke, ni bilo mogoče ustvariti vakuumskega okolja, ker proizvodna tehnologija ni bila na nivoju.Da bi podaljšali rok uporabnosti hrane, bi ji lahko takratni proizvajalci dodajali konzervanse.Zdaj, leta 2020, je bila stopnja razvoja znanosti in tehnologije zelo visoka.Človeška bitja lahko spretno ustvarijo vakuumsko okolje, da zagotovijo higieno hrane, tako da preostali mikroorganizmi ne morejo rasti brez kisika, tako da se lahko hrana v pločevinkah ohrani dolgo časa.
Zato mu pri trenutni tehnologiji ni treba dodajati konzervansov.Glede konzervirane hrane ima večina ljudi še vedno veliko nesporazumov.Tukaj je nekaj rešitev:
1. Konzervirana hrana ni sveža?
Glavni razlog, zakaj mnogi ljudje ne marajo konzervirane hrane, je ta, da mislijo, da konzervirana hrana ni sveža.Večina ljudi podzavestno enači "dolg rok trajanja" z "ni svežim", kar je pravzaprav napačno.Konzervirana hrana je večinoma celo bolj sveža od sadja in zelenjave, ki ju kupite v supermarketu.
Številne tovarne konzerv bodo v bližini tovarn postavile lastne sadilne baze.Vzemimo za primer paradižnik v pločevinkah: v resnici traja manj kot en dan, da poberemo, naredimo in zapremo paradižnik.Kako so lahko bolj sveži od večine sadja in zelenjave v kratkem času!Konec koncev, preden so ga potrošniki kupili, je tako imenovano sveže sadje in zelenjava že doživelo težavo 9981 in izgubilo veliko hranil. uredi Večina konzervirane hrane je v resnici bolj hranljiva od sveže hrane, ki jo jeste
2. Tako dolg rok trajanja, kaj se dogaja?
Enega od razlogov za dolgo obstojnost pločevink smo že omenili, to je vakuumsko okolje, drugi pa je visokotemperaturna sterilizacija.Visokotemperaturna sterilizacija, znana tudi kot pasterizacija, omogoča, da hrana, sterilizirana pri visoki temperaturi, ni več v stiku z bakterijami v zraku, kar se imenuje preprečevanje okužbe hrane z bakterijami iz vira.
3. Konzervirana hrana zagotovo ni tako hranljiva kot sveža hrana!
Pomanjkanje prehrane je drugi razlog, zakaj potrošniki zavračajo nakup konzervirane hrane.Je ta konzervirana hrana res hranljiva?Pravzaprav je temperatura predelave konzerviranega mesa približno 120 ℃, temperatura predelave konzervirane zelenjave in sadja ni višja od 100 ℃, medtem ko je temperatura našega dnevnega kuhanja več kot 300 ℃.Bo torej izguba vitaminov v procesu konzerviranja presegla izgubo pri cvrtju, cvrtju, cvrtju in kuhanju?Poleg tega je najbolj verodostojen dokaz za presojo svežine živil videti stopnjo izvornih hranilnih snovi v živilih.
Čas objave: 8. avgusta 2020